圣诞节快到了，您做好开户外烧烤party的准备了吗?
又到了户外烧烤活动的好时候了，为了大家能享受到户外烧烤带来的乐趣和美味，现给大家介绍一些户外烧烤的秘笈吧。
烧烤秘笈一:自备烧烤食品一般来讲女士们钟情于蔬菜水果，男士们大爱肉食，强烈建议大家不要偏食，要荤素搭配，讲究健康营养。素食吃多了体力会下降，而且容易饿，只吃肉食又容易上火干渴。正基于此，我们专业烧烤师傅历经多年的经验，套餐烧烤食品均匀搭配，下面我们看看户外烧烤几大类食品。
鲜鱼若直接放在火上烤会曲卷，可以烤鱼夹将其固定。
影视剧中常能见到某大侠帅气的拿着一根串着鸡或兔子的木棍在篝火上烤来烤去的场景，这个属于最简单的明火烤。其实烧烤的工具根据方法的不同有很多种，包括明火烤、炭火烤、炉烤、燃气烧烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧等。实际上明火烤法是不值得推荐的，一是明火烧烤不宜掌握火候，二是易产生致癌物质。三是不安全不环保。我更推崇炭火烧烤，其操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富。炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、剪子、鱼夹、牙签、碟子、筷子、毛刷等。注:餐饮器具要清洗干净，注意消毒。
万事俱备，只欠找块好地方施展手脚了。烧烤场地最好选择有开阔的空地，风景好，交通便利，有干净的水源，远离林区的地方。下风口周围不要有易燃物品，不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。
1.按照说明书组装烧烤炉，烧烤炉要放平，风门在上风口。
2.将木炭堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再均匀摊开，事先准备只电吹风，炭火不好引燃时能派上用场。
3.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
1.炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。
3.餐后吃些黄瓜、雪梨、西瓜之类水分充足的瓜果，防止上火和口渴。
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